柠檬塔是一款经典却又非常流行的甜品，每一个甜品师都有着自己的经验和配方，我们来研究一下如何把这款甜品做到极致。
一般来说巴黎的柠檬蛋塔的大多制作方法是将柠檬内馅直接煮熟，口感乳化效果，然后直接抹到烤制好的塔底里。
那我们换个思路，尝试一种新的方式，不提前煮熟内馅，而是进行烤制，这样可以掌控鸡蛋的成熟度，在鸡蛋刚刚好熟成的情况下停下，口感会变的像布丁一样，这是反复实验最完美的状态。#高颜值 #甜品