第60期直播

“辣”菜当道，“鲜”字打头。

江湖川菜大行其道的今天，辣味越发受到食客的喜爱！

除了传统的麻辣，带有鲜椒清香的“鲜辣”味也逐渐成为主流，食客在体会到辣的爽感时，又有鲜的味觉体验！

第93期名厨直播来到重庆，将给你带来一场鲜辣的直播，从粉丝到鸭肉，再到火到不行的小龙虾，一款独门汁水，搞定百变食材！

这次直播我们邀请到了渝菜大咖刘波平，以三道招牌旺销菜：美极仔姜炒鸭、冰镇美极辣汁红龙、砂锅美极水晶粉，重新解读更受食客欢迎的鲜辣味！

本期直播亮点：

• 川式小炒爆炒后香气不流失的秘诀？

• 鸭肉快速入味的腌制方法是？

• 巧用多种辣椒赋予小龙虾丰富口感；

• 夏日鲜辣汁可以百搭哪些食材？

• 不用红油的水晶粉如何保留香气？

• 几分火候？让水晶粉更劲道爽口。

更多打造“鲜”辣口感的配方，尽在本期直播中揭晓。预约本期直播，和小七一起重新挖掘“鲜”辣道。

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