#做手艺人最难的是什么 肋骨

#你是如何寻找菜品灵感的

#dpppppppp 好厨师配好刀也是个带刀侍卫，“一刀在手，菜形我走，搭配所有”刀的保养是个技术活，刀分：刀柄，刀背，刀身，刀口，刀锋。用刀磨刀是基本工“磨刀不误砍柴工” 磨刀技术： 1.你是什么刀用于切什么配什么磨石都是技术。 2.切什么原材料磨刀口角度不同（比如切三文鱼肉，刀口磨的角度为18度，这样的刀口切出来温度，面都能保持口感)。 3.磨刀身是拿着顺手，磨刀口是保持刀锋时间，磨刀锋是使刀锋利 下面几张图可能对你有用，详细的我们一起探讨。